Hos Perchs er det altid teatime – kaffe er simpelt hen et forbudt ord. Så vidt vil jeg nu ikke gå, for jeg nyder begge drikke. Udsigten til et besøg på La Glace (hvor man godt må sige te) er lige så glædesvækkende som et besøg i Perchs Tearoom, hvor jeg var for nylig med et par tetanter. Et af livets små lykkedepoter. Dem skal man værne om og selv sørge for at lægge ind i sin dagligdag. Men før vi flyver for højt, så var mit ærinde egentlig bare at sikre mig, at teatime-tanter som mig har set, at de lige nu plus i næste uge kan købe Afternoon Tea til 175 kr. i Perch-shoppen (boghandlerpris 249 kr.).
Bogen er skrevet af Stine Hincheldey Alwén, som er femte generation i Perch’s Thehandel, og man får dels traditionsfortælling for alle pengene om Afternoon Tea, High Tea, Low Tea, Cream Tea og Five o Clock Tea og selvfølgelig opskrift på brygning og korrekt servering. Herunder tilbehør, så selvfølgelig er der også opskrifter på de fine små fingersandwich, som jeg synes er rigtig svære at få ”fine”, samt scones, muffins, roulader, cheese cakes og mange flere kager plus den uundværlige lemon curd, clotted cream og marmelade. Men det hele går ikke op i tetradition, der er også opskrift på mindre kendte samt mere moderne tedrikke som smoothies og iste.
FAQ A.C. Perch’s Thehandel åbnede i 1835 på adressen i Kronprinsensgade 5 i København, hvor butikken ligger den dag i dag – og hver eneste dag er stopfuld af kunder, så nabobutikkerne må være misundelige. Perch’s er faktisk Europas ældste tehus og dertil kongelig hofleverandør. Selvfølgelig med egen import af te. Men man har også flere butikker i telandet Japan, og det er jo imponerende. Og hvis jeg lyder som Perch’s-fan, så skyldes det dels, at det er skønt at handle et sted, hvor folk er kyndige på det, de sælger – og serverer – og så lidt privat nostalgi. Fordi vi dengang vi havde vores lille gårdbutik her på stedet som de første af den slags butikker fik lov at forhandle Perch’s te – og vi solgte rigtig godt af dem og de Pukka teer, vi også forhandlede. Sammen med engelske småkager fra Crabtree & Evelyn. Det var så hyggeligt….
HUSK at kigge ind senere og læs om et af verdens ældste skønhedsmidler, som er genopdaget af stjernerne i Hollywood.
Skriv et svar