New Beginnings

Fik du en god nats søvn? Det er trods alt kun én gang om året, man har mulighed for at lægge sig og tænke ”jeg skal først op næste år”. Hvis man altså som mig snyder og ikke venter på rådhusuret. For selv om en god fest – eller bare en god middag – aldrig er af vejen, så er det trods alt blot en kalender, der gør den 1. januar hvert år til noget særligt. Jeg må indrømme, at jeg lidt tænker, at hver dag er ’en ny begyndelse’, hvor jeg bør gøre mit bedste både i relation til mine medmennesker og mig selv.

I øvrigt er der ingen grund til at bruge kræfter på nytårsforsæt, for dem er der så mange andre, der definerer – og til en vis grad bestemmer – for os. Overskriften er således lånt fra TID & TENDENSER, Pej-Gruppens trendbibel, hvor Cathrine Frederiksen skriver om Food Trends. Det ved hun så meget om, at hun er valgt ind i Fødevareministeriets Måltidstænketank. Hun har sat følgende 6 trends op, som nok skal komme til at påvirke os i en eller anden grad:

# WASTE NOT – det er madspildet, der er i fokus her. Som bekendt fik Intermarché, Frankrigs tredjestørste supermarkedskæde, skabt stor opmærksomhed med en kampagne om vores enorme fødevarespild. Så meget faktisk, at jeg på et tidspunkt tænkte, at nu vil folk kun have de skæve gulerødder og så bliver de lige til det nye spild.  Men tanken om at begrænse madspild er jo vigtig.

# ANTI-BIG – det er ikke sjovt at være en stor fastfoodkæde i disse år, så nogle af dem er i gang med at starte nye koncepter op, som byder ind på de for tiden trendy  autencitets-ideer. Cathrine Frederiksen nævner Taco som et eksempel på en ny ’lokale friske råvarer’ strategi.

# PURIFY – lidt i samme boldgade, så lancerer Coca Cola en grøn cola ’Life’ for at rette op på det skrammede image. Marketingstrategien går efter konceptet: Sig undskyld og start nu med at gøre tingene bedre! Så Coca Cola fylder på med alt fra  sponsorater til sportsbegivenheder, stevia-sødet til nedbrydelig emballage.

# FREE ME – vi har allerede i flere år haft conviencefood i disken hos de gode supermarkeder som Irma. Mad, som er lavet af ordentlig råvarer – ofte økologisk – men som bare sparer os tid med indkøb og madlavning på de hverdage, hvor så meget andet stresser. Cathrine Frederiksen nævner Cook Mellow som en coming up trend.

# FIX ME UP – lidt i samme boldgade som ovenstående, bare er vi her i snack-kategorien. For det skal også være sundt, når det skal gå hurtigt,  så vi ikke behøver være flove over, at vi snacker. Her nævnes Chia Pods som eksempel. Og chai-frøet nævnes i øvrigt som den næste store super food. Gid vi kunne blive fri for disse udnævnelser, for det ligger i betegnelsen, at det er noget, man skal spise i stedet for noget andet. Ikke fordi der ikke kan være al mulig grund til at spise chia, men naturen gemmer altså på mange ernæringsmæssige rigdomme, som netop gør variation vigtig. Og et æble er altså også sund snack.

# REVITALISE – klassikernes genopståen med et sundt twist. Hotdogs, burgere og flæskestegssandwich tilført ’sundt, lokale råvarer, hjemmelavet’. Man får smagen af gode gamle dage og samtidig følelsen af, at tingene er lavet med omtanke og kærlighed.
Pst! Hvis du har tømmermænd i dag, så er en gammeldags hotdog med rå løg, sødt og surt OG en kold øl altså ret effektivt. Forklaringen på det med hotdoggen er, at den indeholder alle smage…..sødt, surt, stærkt, bittert og umami! Og øllen….ja, det er dels det med at ‘rejse sig ved det træ, hvor man faldt’ og så væske.

Jeg er tilbage med flere trends de kommende dage, så kig gerne forbi. Og så ellers god nytårsdag. Her er det blæsende og koldt, lige til te og hygge, men først en rask tur ud i vejret. Hvad skal du lave?

Foto: Coca Cola, Us Taco Co og Chai Pod