FAQ Enzymer er katalysatorer med et fint ord og indgår i biologiske og kemiske reaktioner. Får ting til at ske. Lige fra fotosyntese i planter til afskalning af døde hudceller på vores huds overflade. For ikke at tale om nedbrydning af den mad, vi spiser. Enzymer er oftest proteiner, de er specialister hvert og et […]
Søgeresultater for: sprunk jansen
De får det til at ske
Vi kom vidt omkring i samtalen hjemme hos Ibbe forleden, alle har jo været længe i branchen – om end jeg tager prisen her. Vi talte blandt andet om gentagelser, der bliver hypet som nye mirakelingredienser, og om alle de mange kosttrends, der vælter ind over os konstant og gør alle så forvirrede, at de […]
De får det til at ske
ENZYMER makes things happen. I os. I naturen. De er katalysatorer med et fint ord og indgår i biologiske og kemiske reaktioner. Får ting til at ske. Lige fra fotosyntese i planter til afskalning af døde hudceller på vores huds overflade. For ikke at tale om nedbrydning af den mad, vi spiser. Enzymer er oftest […]
modesalaten der blev umoderne
I min køkkenhave bliver man ikke umoderne, hvis man smager godt og er sund. Men hos dem med tommelfingeren, der peger op eller ned, er rucola med det latinske navn Eruca sativa, der før var så hot, nu blevet not. De skulle smage min rucola. Og du skulle prøve at dyrke lidt, hvis du ejer […]