Hvis du tror på stenalderkost som mirakelmad, så kan du godt tro om igen. Ikke at du ikke skal nyde vinterens simremad med kød og marv, men du skal satse mere på rodfrugterne, der koger med. Siger ny forskning (University College London/Quarterly Review of Biology). Det var nemlig ikke meget protein, der gav os store menneskehjerner dengang, […]
paleo
På en eller anden måde gør det mig tryg
”Kogebøger viser ikke, hvad der bliver spist, men hvilke retter, vi drømmer om at spise”, fortæller Caroline Nyvang til Berlingske Tidende. Hun er historiker og har begået den imponerende indsats at gennemgå alle danske kogebøger fra 1616 og frem til i dag. Hendes konklusion – at der mere er tale om idealer end praksis – gør […]