Overordnet set er vitaminer co-enzymer, der arbejder sammen med hver deres bestemte enzymer om bestemt biologiske opgaver. Enzymer er dem, der får ting til at ske. Vitaminer er livsnødvendige stoffer, og vi får mangelsygdomme af forskellig slags, når vi ikke får tilstrækkeligt af dem – her er skørbug, som skyldes mangel på vitamin C, nok […]

