Skøn indefra med alt det, der tæller mest

Hop lige med på en god Lise-historie

Jeg har som nogle af jer ved skrevet i utrolig mange år og allerede i 80’erne strikkede jeg skønhed uadskilleligt sammen med alt andet i et menneskeliv og selvfølgelig især kost og motion. I artikler i ALT for damerne, i mine bøger og i mange år i Femina. Under googlen i eget arkiv stødte jeg helt tilfældigt på netop en artikel med et af de interviews jeg heldige fik med Andrew Weil på besøg i København. Jeg har i øvrigt – også til Femina – interviewet ham i Paris. Jeg tror faktisk, at jeg har en lille dansk rekord her.

I dag er Weil en elderly doktor men ikke mindre aktiv i at formidle den fornuft, han brænder for – og selvfølgelig også på Instagram, hvor han forhåbentlig får fat i nogle influencere og ‘banket’ noget fornuft ind i hovedet på dem. Jeg deler artiklen herunder, og mon ikke, du som mig, tænker, at det er liiidt interessant, at et interview, der er 13 år gammelt, er så aktuelt. For eksempel al tidens snak og skriv om inflammation. Om Weil var først med at gøre opmærksom på denne evigheds’betændelse’, ved jeg ikke, men han var nok først med at lave en kostvejledning udformet som den kendte trekant med det vigtigste på nederste hylde.

Foto er netop fra interviewet, så både Weil og jeg er altså 13 år ældre (hjææælp, hvor har jeg meget hår)

Her artiklen fra Femina 23/2013 (og nej, jeg stjæler den ikke, jeg har rettighed til min tekst):

“SKØN INDEFRA PÅ WEIL VIS
Hvad mener en no nonsens kingpin af alternativ medicin om hypede kure og strikse diæter? Er detox sund fornuft eller nonsens? Bør vi tage kosttilskud? Er alger fremtidens superfood? Er løb bedre end traveture og flaskevand bedre end postevand? Vi spurgte om det og meget mere, da Femina mødte dr. Andrew Weil i København i forbindelse med lanceringen af nye produkter i Dr. Weil for Origins, den hudplejeserie han ikke bare har sat sit navn men også sit ingredienspræg på.

Man kunne godt tro, at manden, der kaldes ”America’s Doctor” løftede pegefingeren over for os i forskellig grad usunde medmennesker. Men dr. Weil’s ambition er blot at lære os, at vi selv har nøglen til at leve bedre længere. Og uanset om det er undervisning i eller foredrag om integrativ medicin, talkshows, bøger, website, Dr. Weil for Origins cremer eller de seks True Food Kitchen restauranter, han er involveret i, så er den røde tråd bekæmpelse af det, han kalder ”ilden indeni”.

Inflammation, som det hedder med et fint ord, og det er en slags kronisk betændelsestilstand, der fører til alvorlig sygdom og ælder os før tid. Og her kommer det med ”nøglen” ind, for inflammation fremprovokeres af mangt og meget i vores selvvalgte livsstil – fra den mad, vi spiser, til de tanker, vi tænker, og de følelser, vi lukker ind. I efteråret udgav dr. Weil således ”Spontanieious Happiness” om, hvordan man får en lykkelig hverdag.

DR. WEIL OM

Stenalderkost, low carb og mindful eating

”Stenalderkost”
“The big one in the States right now is the paleodiet”, fortæller Weil, som synes, at visse af principperne er fornuftige, men nogle spiser for meget kød og i visse tilfælde endog råt kød, og det er ikke fornuftigt. Det forekommer ham også tosset, at bønner ikke indgår i stenalderkosten og ligeså fuldkorn, som han mener er sundt at have med i sin kost. Men i sin moderate udgave er han enig i, at stenalderkost er fornuftig – selv om vi nok ikke skal bilde os ind, at stenaldermennesket var særlig sundt.

”Low carb”
er en trend, der er kommet for at blive, det er yderst fornuftigt at skære ned på sukker i kosten. Her hentyder Weil til tilsat sukker og de hurtige kulhydrater i hvidt brød, pasta osv. og ikke de fiberindpakkede kulhydrater i f.eks. bær og frugter, som breder sig i bunden af hans anti-inflammatoriske kostpyramide.

”Mindful eating”
får Weil til at smile og sige, at selvfølgelig er det indlysende positivt, eftersom der er så megen ”mindless eating” i dag, hvor folk spiser foran fjernsynet, mens de kører bil osv.

“Detoxkure og anden udrensning”
Vores krop er i besiddelse af stor naturlig detox-kapacitet, og vi kan jo hjælpe den ved at holde op med at fylde giftige stoffer i os, lyder Weil’s kommentar. Hvis vi gør det og ellers lader kroppen selv tage sig af resten, så er det tilstrækkeligt. Man kan evt. speede den naturlige detox-proces op ved at drikke mere vand og sørge for, at man har god fordøjelse lige som aktiviteter, der får en til at svede vil arbejde med kroppens naturlige mekanismer. Så ingen tarmskylninger her!

“Løb kontra traveture?”
Det må afhænge af den enkelte, jeg synes, det kan være fint, at yngre løber, men for nogle mennesker er løb hårdt ved bl.a. leddene, og kvinder er særlig udsat. Det meste af forskningen på fordelene ved motion er lavet på at gå, og jeg synes, at regelmæssige traveture er en meget fin form for fysisk aktivitet. Du ved allerede, hvordan du skal gøre det, du kan gøre det alle steder, det kræver blot et par gode sko, det indebærer den laveste risiko for skader og du kan praktisere det livet igennem.

“Vand fra flaske eller vandhane og hvor meget om dagen?”
Det afhænger af, hvor du bor og hvordan postevandet smager og hvad det evt. er forurenet med. Så det er svært at svært at give et generelt råd om. Vand på flaske er dyrt og her er der heller ikke garanti for kvaliteten. Jeg synes, det er en god idé at kontakte sit vandværk og finde ud af, hvad der evt. er i vandet og om man selv kan rense for det. Med hensyn til hvor meget, man bør drikke, så sætter jeg aldrig mængde på, for det afhænger af, hvad man spiser. Er det meste af det, man spiser tilberedt mad, så har man behov for at drikke mere, end hvis man spiser mad med naturligt højt væskeindhold som f.eks. frugt.

“Nutriceuticals og berigede fødevarer, er der en risiko for overdosering med visse stoffer?”
Ja, jeg mener, at der er en risiko. Det sundeste er at spise god naturlig kost og så eventuelt tage tilskud separat. Nogle mennesker indtager både beriget mad- og drikkevarer og tager tilskud, og de får let mere, end de bør have af visse stoffer. Det giver ikke mening.

“Er alger og insekter femtidens superfood?”
Ja, jeg tror, det vil komme. Jeg ser faktisk allerede en tydelig trend. Det vil være en nødvendighed at fremstille den type fødevarer pga. fødevaremangel i verden. Insekter er f.eks. meget rige på proteiner.

Q/A SEKS HURTIGE TIL DR. WEIL

Den bedste olie til madlavning og til salatdressing?
Olivenolie!

Bør man tage kosttilskud?
Det kan være en god idé at tage multivitamin for at dække mangler i kosten og ligeså tilskud af D-vitamin samt fiskeolie!

Smoothies eller frugt- og grøntsager i deres naturlige form?
Det er langt bedre at spise frugt og grønt end at drikke juice og smoothies!

Tre måltider om dagen eller mange små måltider?
Nogle har det bedst med at spise tre måltider, andre spiser fem og atter andre kan lide at småspise hele dagen. Der er ingen grund til at lave regler, man må eksperimentere sig frem til, hvad man trives bedst med!

Er der en forbindelse mellem psykologisk stress og inflammation i og ældning af huden?
Der er en meget stærk forbindelse. En af effekterne af stress er, at der kommer mindre blod til huden. Inflammationer i huden er den væsentligste årsag til rød og irriteret hud og til tidlige ældningstegn som f.eks. pigmentpletter. Stress udfordrer i det hele taget hudens sundhed og vitalitet.

Gode råd til at undgå eller bedre overkomme stress?
Livet er ofte stressende, og man kan ikke få stress til at forsvinde, men man kan lære at praktisere metoder, der kan beskytte krop og sind mod de skadelige effekter af stress. Og min favorit er åndedrætsteknikker, så det vil jeg anbefale, at man sætter sig ind i.”

Følgende er tilskrevet i dag:

Svampe, gurkemeje, ingefær og krydderurter spiller en vigtig rolle i dr. Weil’s anti-inflammatoriske kostplan – og selvfølgelig også i den skønhedsdiæt, han har skrevet recept på til huden i serien Dr. Weil for Origins™ Mega-Mushroom. HER ser du det aktuelle udvalg af produkter i Dr. Andrew Weil for Origins her i Danmark.

VÆRD AT VIDE OM DR. WEIL

Andrew Weil er Harvard-uddannet læge. Studerede fra 1971 til 1975  etnobotanik* hos indianerne i Amazon regnskoven. Har senere rejst verden tynd for at lære af andre folkeslag. Er ’clinical professor of medicine’ ved University of Arizone, hvor han har grundlagt og leder programmet i integrativ medicin, en healing-orienteret form for medicin, der er baseret både på traditionel medicin og alternative terapier. Har grundlagt Weil Foundation, en non-profit organisation, der financierer uddannelsen af læger og andre sundhedsudøvere. Meget af arbejdet her betales af indtægerne fra salget af ’Dr. Weil for Origins’, som dr. Weil donerer fuldt efter skat. Har skrevet mere end 10 bøger herunder en rigtig longivity-bestseller ’Healthy Aging’. På dansk er udkommet  ’8 uger til optimalt helbred’. Læs mere på www.integrativemedicine.arizona.edu, www.weilfoundation.org og www.drweil.com

*videnskaben om samspillet mellem mennesker og planter herunder deres brug i folkemedicinen.